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ジェラートとアイスクリームのお取り寄せ通販店 | リッチョドーロ

神戸市三宮にあるスープとジェラート(アイスクリーム)のおいしいお店| リッチョドーロのお取り寄せ通販店

2017.08.24

よくある質問★ジェラートとアイスクリームの違い-その2-

こんにちは!

神戸三宮のスープとジェラートのお店「Ricciod’oroリッチョドーロ」です。

今日は前回に引き続き「ジェラートとアイスクリームの違い」についてお話ししますね。

2つの違いの中でも大きな違いと言えるのが、空気含有量(オーバーラン)ではないでしょうか。

工場で作られるアイスクリームはこの空気含有量が30~50%ほどなのに対して、

お店で手作りされるジェラートの空気含有量は、20~30%と少なめです。

この空気含有量が少ないからこそ、濃厚で素材の味わいがダイレクトに味わえ、口当たりも滑らかなのです。

そして、ジェラートは保存する温度もアイスクリームより少し高めに設定されています。

その分溶けやすくはなりますが、これも滑らかな口当たりの秘密の一つです。

※なので冷凍のものをお渡しする時や、発送用のジェラートをご家庭で保存するときは、

お召し上がりの少し前に冷蔵庫または常温でほんの少し緩めてから、空気を含ませるように練ってもらうと、お店での食感に近くなります。

ジェラートとアイスクリームの違いについて、お話しさせていただきました。

ちょっと長くなってしまいましたが、少しでも皆様に知ってもらえると嬉しいです!

また、ジェラートに関するお話させて頂きますね!

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Riccio d'oro

リッチョドーロ【本店】
〒651-0085
神戸市中央区八幡通4-1-12
レジデンス芙蓉1階
店舗のご案内>
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078-891-8880
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営業時間:【店頭販売】13:00〜18:30(LO18:00)
営業日: 土曜/ 日曜/ 祝日
年末年始のお休みは、ブログやSNSをご確認ください。

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┃当店の製品について
※当店ではスープ・ドリンクに 【 アーモンドミルク 】 を使用しています。
ジェラートに関しましては、食物アレルギー特定原材料28 品目、不使用です。

※食物アレルギー特定原材料28品目とは、卵、乳、小麦、落花生、えび、かに、そば、カシューナッツ、くるみ、マカダミアナッツ、アーモンド、ごま、大豆、やまいも、キウイフルーツ、オレンジ、バナナ、もも、りんご、あわび、いか、いくら、さけ、さば、鶏肉、豚肉、 牛肉、ゼラチン のことです。
すべての食品アレルギーに対応しているわけではありませんので、ご注意ください。
アレルギー症状の過敏な方、症状が重篤な方は特にご注意いただき、ご心配な場合はかかりつけの医師へのご相談をお勧めいたします。

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