私たちは、一人でも多くの人に、食べることの楽しみを伝えたいと思っています。
美味しいものは、人を幸せにします。しかし、その美味しいはずのものが、その人を苦しめることもあります。
ならば、そういう人達は、「おいしい」を我慢するしかないのか？と考えました。
そんなのは公平じゃないと思い、いろんな方に楽しんでもらえる商品を作ろうと思い立ちました。

そこで、私たちは、「うれしい」と「やさしい」を感じていただけるジェラートとスープの店『Ricciod’oro』を2017 年3 月21 日に神戸でオープンいたしました。

＊『Ricciod’oro』（リッチョドーロ）とは、イタリア語で「金のハリネズミ」という意味です。ハリネズミは、イタリアやフランスにおいて、「幸せを運ぶ動物」として愛されています。
お客様に、金色に輝くような幸せを運びたいという願いを込めて、この店名にしました。

私たちのジェラートは、いろんな方に楽しんでいただけるように、卵や牛乳、小麦などの食物アレルギー原因食材２８品目不使用で作っています。
言葉で表現すると簡単ですが、実際は、卵や牛乳などを使用せずに、美味しくて、濃厚で、なめらかなジェラートを作ることは、並大抵のことではありませんでした。
しかし、必ず「できる」という情熱を持ち、諦めずに開発してきて、ようやく完成しました。
ここで、私たちのジェラートの「秘密」を教えます！
私たちのジェラートは、ココナッツミルク・ライスミルクをベースとして使用し、コクやなめらかさを出すために、メープルシュガー・赤糖・グラニュー糖などを加えた絶妙な配合のレシピを、「料理人の感覚」を用いて作っているのです！（当店のジェラート職人とオーナーは料理人でもあります）だからこそ、絶対に、他のお店では味わえないジェラートなのです！
何よりも、「おいしい」ということが、リッチョドーロのプライドです。

一人でも多くの方に、「うれしい」と「やさしい」を感じていただけるように、日々、情熱を持って取り組んでいます。（使用しているココナッツミルク、ライスミルク、アーモンドミルク(ドリンク・スープに使用)は、「ミルク」と表現していますが、乳成分は一切含んでおりませんので、ご安心ください。）