リッチョドーロ

神戸市三宮にあるスープとジェラートのおいしいお店 | リッチョドーロ

2017.04.08

リッチョドーロのジェラート

こんにちは!
 
神戸三宮のスープとジェラートのお店「Ricciod’oroリッチョドーロ」です。
 
当店自慢のジェラートは、27品目の食物アレルゲンを使用せずに作っています。
 
27品目の食物アレルゲンとは、
 
卵、乳、落花生、えび、かに、小麦、そば、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、
 
牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンのことです。
 
牛乳や生クリーム、卵はもちろんの事、ヨーグルトや大豆(豆乳)も使わずに作っているので、
 
そのことをお伝えするとビックリされる方も多いです。
 
なので、ジェラートでは定番といわれるバニラやチーズ、ヨーグルト味のフレーバーはリッチョドーロにはございません。
 
ですが、乳成分の入っていないチョコレートやピスタチオ、キャラメルなどのフレーバーの開発に今回成功することができました!
 
牛乳の代わりとして主にココナッツミルクやアーモンドミルク、ライスミルクを使って作られたジェラートです。
 
使用する食材によって、ココナッツミルクやアーモンドミルクの分量を変えたり、シュガーの種類を細かく調整したりと、
 
ここまでの道のりは決して簡単なものではありませんでした。
 
何度も何度も試行錯誤を重ね、やっと完成された自慢のフレーバーたちです。
  
全てをフラットにすることは難しいかもしれません。
 
しかし、リッチョドーロのコンセプトの一つでもある、
 
「アレルギーを持っている人もそうでない人も同じように、
 
ショーケースから好きなジェラート選ぶことができるというワクワク感」を共有してほしい。
 
そんな気持ちを持ってお店作りを行っております。
 
よければ、牛乳の入っていないピスタチオやチョコやキャラメルをご賞味頂ければ嬉しいです★
 
みなさまのご来店をお待ちしております。
 
※当店では27品目のアレルギー食品を一切使用しておりません。
 
ちなみに27品目とは、卵、乳、落花生、えび、かに、小麦、そば、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、 牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンのことです。
 
すべての食品アレルギーに対応しているわけではありませんので、ご注意ください。
 
当店の商品は、アレルギー特定原材料を使用せず、店舗内で製造しておりますが、アレルギーの症状が極めて敏感な方は特に慎重にお召し上がりください。
 
初めは少量からお召し上がりになることをおすすめいたします。
 

ジェラート集合

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Riccio d'oro

リッチョドーロ
神戸市中央区八幡通4-1-12
レジデンス芙蓉ビル1階
078-891-8880
078-891-8880
営業時間:11:30〜20:00 (19:30/LO)
【定休日:月曜日】

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